Prodotti
Basmati
Descrizione:
È un riso dal chicco allungato, tipico delle colline ai piedi dell’Himalaya, tra India e Pakistan. I suoi chicchi sono molto più lunghi che larghi e si allungano ulteriormente durante la cottura. Cuoce tra i 10 e i 12 minuti, mantenendo i chicchi sodi e separati, senza risultare appiccicoso. La cottura ideale è quella a vapore, che ne esalta il profumo caratteristico, rendendolo perfetto come contorno per secondi piatti.
Confezione:
500 g sottovuoto (mattonella)
Integrale
Descrizione:
È uno dei cereali più importanti dal punto di vista nutrizionale, poiché viene consumato prevalentemente in chicchi interi, non sottoposti a processi di raffinazione che ne ridurrebbero il valore nutritivo. Questo tipo di riso conserva fibre, oli (contenuti nel germe) ricchi di acidi grassi insaturi, vitamine (B, PP, K, E), oltre a minerali come potassio, ferro, calcio e fosforo. Molti di questi elementi sono invece assenti nel riso bianco raffinato, che è composto principalmente da amido e una parte di proteine.
Confezione:
1 kg sottovuoto (mattonella)
Nerone
Descrizione:
Originario della Cina, è oggi coltivato in alcune zone della pianura padana. Si tratta di un riso integrale piacevolmente aromatico che cuoce in circa 40 minuti, sprigionando un aroma particolare che ricorda il legno di sandalo e il pane appena cotto. Il suo colore nero è una caratteristica rara e distintiva. La leggenda narra che in passato i contadini cinesi lo coltivassero esclusivamente per l’imperatore e la sua corte, che ne apprezzavano le proprietà nutrizionali e afrodisiache, da cui il soprannome di “riso proibito”. È ideale bollito e condito con olio o burro, oppure come contorno per piatti a base di carne e pesce.
Confezione:
500 g sottovuoto (mattonella) | 1 kg sottovuoto (mattonella)
Riso Parboiled
Descrizione:
Ha un chicco affusolato e di colore ambrato, mantiene bene la cottura anche per tempi prolungati ed è ideale per la preparazione di risotti, insalate di riso e risi bolliti.
Confezione:
1 kg carta
Riso Rosa Flamingo
Descrizione:
È un prodotto delle risaie del vercellese, ottenuto dalla lavorazione di un riso nero a cui viene parzialmente rimossa la glumella. Perfetto per piatti a base di verdure, legumi e pesce bianco, aggiunge un tocco originale anche alle insalate di riso.
Confezione:
500 g sottovuoto (mattonella)
Riso Rosso
Descrizione:
È un riso integrale dal valore nutrizionale eccellente, superiore a qualsiasi altra varietà per ricchezza di vitamine, oligoelementi e sali minerali. Presenta chicchi medi, cristallini e di colore rosso rubino, noti per il loro contenuto di antiossidanti e per l’alta digeribilità. Richiede una cottura lunga, di circa 40 minuti, oppure per metà tempo in pentola a pressione, e va cotto separatamente dal condimento. Si arricchisce di ogni sapore pur mantenendo il suo carattere distintivo, con note organolettiche ricche: un timbro sapido, un profumo speziato e un sapore deciso. È particolarmente adatto a piatti a base di verdure e legumi, accompagna perfettamente il pesce bianco e rappresenta una variante originale nelle insalate di riso.
Confezione:
500 g sottovuoto (mattonella)
Thaibonnet
Descrizione:
È un riso a chicco lungo originario della Thailandia, coltivato in Italia, noto per la sua consistenza morbida e il sapore delicato. I chicchi, leggermente appiccicosi dopo la cottura, lo rendono ideale per piatti della cucina asiatica ma anche per preparazioni tradizionali che richiedono un riso soffice e compatto. Grazie alla sua versatilità, si presta bene a zuppe, insalate di riso e accompagnamenti di carne e pesce, offrendo un gusto piacevole e leggermente aromatico.
Confezione:
1 kg sottovuoto (mattonella)
